刺身が生臭い?消す方法は?水洗い?酒や塩を使う?スーパーの刺身の口コミは?

どうなのか?

こんにちわ。takeです。

 

お刺身を購入したけど、なんか生臭い!って経験ありますよね!

 

take
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刺身の生臭さが苦手!って人も多いはずです。

ここではそんな刺身の生臭さを消す方法を紹介しています。

 

刺身生臭いの声や感想・評価評判などの口コミは?スーパーで購入した刺身が生臭い!?食べられない!の声多い!?

実際の刺身が生臭い!の声を拾ってみました。

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スーパーで買ってきた刺身が生臭い!って声が多いですね!臭すぎてワサビを多めに付けてごまかしている人もいるようです。

 

 

 

ぼんぼん
ぼんぼん

特にスーパーでは半額で購入するような時は生臭さ大って感じですね!

 

 

刺身が生臭い原因は!?トリメチルアミン?水洗いで取れる!?

刺身が生臭い原因は魚の「トリメチルアミン」と言われる成分。

鮮度が落ちると「トリメチルアミン」が多く発生します。

 

このトリチルアミンは、水に溶けやすい性質がありますので水洗いをする事で流す事が出来ます。

 

さらに、海の魚の場合は「腸炎ビブリオ菌」などの細菌も付いている事が多いです。

食中毒の元になる細菌になります。これも水洗いで流す事が出来ます。

  • 生臭さの原因:トリチルアミン
  • トリチルアミンの特徴:水に溶けやすい
  • トリチルアミンを取るには:水洗いする

生臭い刺身のニオイを消す方法は!?流水で洗う?さらに美味しくするには酒や塩を使う?

生臭い刺身の原因は前述した通り「トリチルアミン」が原因です。

トリチルアミンは3秒も流水で流す事で取れてしまう程に水に弱い性質があります。

 

生臭さだけを取るなら3秒程度流水に流すだけ!でOK!
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刺身の生臭さを取るだけなら流水でトリチルアミンを流すだけですが、せっかくならさらに美味しくする方法も教えます!

 

【手順】刺身の生臭さを消すだけでなくより美味しくする方法!酒と塩を使う?

トリチルアミンを取って刺身の生臭さを取るだけでなく、さらに刺身を美味しくする方法の手順を紹介します。

①ボウルで水洗い

  • まず、お刺身をボウルに入れて軽く水洗いします。
  • あまり、洗わずに数秒間、刺身を水の中で軽くかき混ぜる程度でOK!
  • あまりゴシゴシ洗うと刺身が傷んだり水っぽくなってしまうので注意!

 

②キッチンペーパーで水気取り

次にキッチンペーパーの上に置き軽く水気を拭き取ります。

 

③再度、空のボウルに刺身を入れてお酒と塩で軽く揉む

最後に、再度空のボウルに刺身を入れてお酒と塩を加えて軽く揉みます。

臭みだけでなく、魚のヌメリが取れてプリプリ感が発生します。

 

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これ、本当に美味しくなりますよ!

 

  • 加えるお酒の量:おおさじ1
  • 塩:少々

 

注意点:刺身でも魚の刺身の場合の生臭さを消す方法と美味しくする方法です。イカやカニ、タコなどは例外になりますのでご注意を!

 

【生臭さを取る処理が面倒な人へ】簡単商品もある!?

生臭さを取るのに水洗いして、さらに美味しくするのに酒や塩で揉むのがちょっと手間・・って人は刺身を美味しくする専用商品もあります。

お刺身美味しくなるシート

スーパーで買った刺身だけでなく、釣った魚などにも使えるので何個か購入して自宅保管しておくと便利かも!

あくまでも下処理方法が面倒な人向け!

 

まとめ

刺身が生臭いってお困りの声は多いですね。

消す方法としては水洗いが定番ですが、さらに美味しくする方法で酒や塩を使う方法も!

専用商品は特に使用しなくても、下処理で美味しくなりますよ!

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